Café da Manhã...Um Hábito Saudável

Olá pessoal! O friozinho chegou mesmo não é? O inverno vai chegar dia 1º de Junho e parece que vai ser bem rigoroso. E não podemos relaxar com os hábitos saudáveis, não podemos esquecer de uma dieta equilibrada e a prática de atividade física, pois fatalmente sempre procuramos alimentos que aquecem e com isso mais calóricos. Porém, um bom café da manhã é essencial para começar bem seu dia. Ah! mas você é da turma que pula o café da manhã pensando em economizar calorias e acha que está fazendo um bom negócio?  Pois saiba que os especialistas fazem coro ao afirmar que a refeição matinal é essencial não só para garantir pique no dia-a-dia como também para exterminar os quilos a mais. Pesquisas comprovam que começar o dia em jejum obriga o organismo a economizar combustível. O gasto calórico cai e fica mais difícil eliminar as gordurinhas. Já o hábito de tomar café acelera o metabolismo, o organismo passa a queimar mais calorias. Comece o dia com iogurte, sucos, frutas, cereais, leite, queijos e pão integral ou torradas.  Hoje trouxe uma sugestão de café da manhã bem saborosa com dois produtos excelentes. Frutas com mel por exemplo é uma ótima fonte de energia. O Mel Homemade, delicioso e 100% de puro mel de abelha.

 E o que dizer de umas torradinhas integrais com uma deliciosa geleia Zero de açúcar acompanhadas com um bolo light delicioso?  A Geleia Zero de açúcar Homemade, é muito saborosa gente! Tem todo o sabor da fruta com Zero de açúcar.

E com esse gostoso café da manhã deixo minha receita de hoje um bolo simples, porém bem nutritivo e saudável. Experimentem!

Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante forno e fogão
3 colheres (sopa) de mel Homemade
2 xícaras (chá) de farinha integral 1 xícara (chá) de fubá mimoso
3 colheres (sopa ) de óleo 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de canela em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó
nozes a gosto

Mel Homemade a gosto para decorar

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o mel, até obter um creme fofo. Acrescente a farinha integral, o fubá e o óleo aos poucos alternando com o leite. Desligue a batedeira e acrescente a canela, as nozes, o fermento e as claras em neve reservadas. Misture bem com o auxílio de um fouet. Despeje a mistura em uma forma com buraco no meio e leve ao forno pre aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Desligue o forno, espere amornar e sirva fatias de bolo com mel. Fica delicioso!
 
Bom Apetite!!!


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ÓTIMO FINAL DE SEMANA A TODOS!!!


Lasanha de Abobrinha c/Recheio de Atum ao Leite de Coco e Curry





Gosto muito das receitas da Rosângela do blog O Melhor Restaurante do Mundo. A variedade de receitas deliciosas que ela tem lá é imensa, e a coleção de receitas que tenho guardada por fazer está ficando enorme também. Quando vejo uma receita que leva abobrinha, é fato, salvo sempre a receita, foi o caso dessa, assim que vi, já me interessou. Difícil passar pelo blog da e não se interessar pelas receitas, e como todo  mundo sabe que sou fã incondicional de abobrinha não resisti. Como a Rosângela disse ficou simplesmente DIVINA. A combinação de sabores ficou perfeita. Segui a receita à risca, porém diminui  a quantidade de ingredientes, pois fiz uma menor que a dela. A receita à risca está AQUI.



Ingredientes
 

2 abobrinhas grandes 


Recheio 


2 latas de atum
1 cebola pequena picada

3 dentes de alhos picados
1 alho poró médio em rodelas
1 pimentão verde picado (ou a cor de sua preferência)
2 tomates picados
Cheiro verde picado a gosto
 azeitonas cortadas a gosto

1 pãozinho francês amanhecido e esmigalhado
100 ml de leite de coco
1/4 xícara de molho de tomate
1 colher (chá) de curry
1 cubinho de caldo de legumes esfarelado
Pimenta do reino e vermelha a gosto
Azeite
Sal a gosto
200 grs de queijo  fatiado de sua preferência ( para montagem)


Cobertura

 
150 ml de molho de tomate
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de parmesão ralado
100 grs de mussarela de búfala
Orégano a gosto



Modo de preparo
 

Corte as abobrinhas no sentido do comprimentos em fatias finas. Acomode as lâminas em um refratário grande, tendo o cuidado para não colocar uma por cima da outra, regue uns fios de azeite por cima e tempere com um pouco de sal, leve ao forno apenas por 12 minutinhos. Retire do forno e reserve-as.
Em uma panela, aqueça azeite e refogue a cebola, alho e o alho poró. Em seguida, adicione o atum, o pimentão, os tomates, as azeitonas e tempere  com o curry, as pimentas (cuidado para não exagerar na pimentas, já que o curry é também apimentado), o caldo de legumes  e o sal, mexa bem para envolver todo os ingredientes. Adicione 1/4 xícara de molho de tomate, o leite de coco, o pãozinho esmigalhado e mexa bem até que fique um recheio bem encorpado. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e se necessário, corrija o sal.

Montagem

 
Coloque no fundo do refratário metade dos 150ml de molho de tomate, faça uma camada com as abobrinhas, coloque metade do recheio por cima delas, uma camada de queijo fatiado, novamente outra camada de abobrinhas, o restante do recheio, mais uma camada de queijo e termine com a terceira e última camada de abobrinhas. Por cima de tudo, coloque o restante do molho de tomate, despeje o creme de leite por todo o refratário, disponha a mussarela de búfala, salpique o queijo parmesão ralado e o orégano. Leve o refratário ao forno pre aquecido a 190°c por aproximadamente 30 minutos, até que a superfície da lasanha fique bem douradinha.


Bom Apetite!!


Canjica Cremosa com ou sem Amendoim


Não é só nas Festas Juninas que temos vontade de comer canjica. Aqui em casa deu vontade em alguém, começam os pedidos disso ou daquilo. Ainda mais se o tempo começa a esfriar, como essa semana. E assim sendo, lá fui eu fazer canjica para o pessoal pidão. Fiz a tradicional, e uma com amendoim moído que é a minha preferida. Ficaram uma delicia

Ingredientes

500 grs de milho para canjica
3 litros de água
4 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de açúcar (se necessário)

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra e lave bem os grãos. Coloque na panela de pressão e acrescente a água. Quando ferver, aguarde sumir toda a espuma, abaixe o fogo, feche a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Desligue o fogo, escorra e coloque a canjica em outra panela. Acrescente o leite e o leite condensado, adicione o açúcar se necessário. Cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco, mexendo de vez em quando. Distribua em taças ou em um refratário e sirva simples ou com amendoim moído por cima. Sirva quente ou gelada

Bom Apetite!!


Torta de Atum Defumado


Eu tinha no freezer uma embalagem de atum defumado em fatias. Pensei de imediato em fazer um carpaccio. Mas os esquisitinhos aqui de casa não gostam. Então inventei essa torta que agradou a todos. Ficou bem simples, porém muito saborosa.

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
queijo ralado e orégano a gosto para decorar


Recheio

1 embalagem de atum defumado (100 grs)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
caldo de 1 limão
cebolinha picada
azeite a gosto
100 grs de mussarela fatiada

Modo de preparo


Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho levemente. Acrescente o atum em tirinhas, o caldo de limão e a cebolinha picada. Refogue ligeiramente e reserve.
Para a massa, bata no liquidificador todos os ingredientes. Unte uma forma quadrada com margarina e farinha de trigo e despeje metade da massa. Distribua o recheio, por cima dele as fatias de mussarela. Cubra com o restante da massa, salpique queijo ralado e orégano a gosto




 Leve ao forno até dourar. Aproximadamente 45 minutos em forno pré aquecido a 180°C
 Bom Apetite!!

Creme de Manga c/Coco


Aproveitando a safra de mangas perfumadas e madurinhas fiz essa sobremesa que  é muito fresquinha e saborosa. O sabor marcante da manga e a sutileza do coco combinaram perfeitamente. Super fácil de fazer,  pode ser preparada na parte da manhã e servir na hora do almoço. Experimentem!

Ingredientes


2 mangas (Tipo Haden)
3 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de amido de milho
coco ralado a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador a manga em pedaços (reserve um fatia para decorar), o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho.
Despeje essa mistura em uma panela e em fogo baixo, mexa até engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve. Depois de frio distribua em taças e decore com pedacinhos de manga e coco ralado, leve à geladeira e sirva geladinho

 Bom Apetite!!

ÓTIMO FINAL DE SEMANA A TODOS!!!

Picadinho de Carne com Batata e Milho



Hoje é quinta -feira.
É dia de "Há vida para além da massa de atum" um desafio lançado pelos blogs A Cozinha da Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas que juntaram-se para criar esse projeto, destinado a partilhar várias dicas e sugestões, receitas saudáveis e equilibradas e que não comprometem o orçamento.O projeto desse mês é " Época de exames: para estudantes sem tempo e sem vontade, mas com muito apetite".
A maioria de nós já fomos estudantes, ou temos filhos, sobrinhos ou netos estudantes  sabemos bem que em época de exames, há pouco tempo para cozinhar, muito para estudar, mas muita fome para sentir, então, eu trouxe um prato muito fácil de fazer, mas que contém muitos benefícios, como a carne, (fonte de proteínas), as batatas,(carboidratos) o milho e a ervilha (que são nutrientes essenciais que proporcionam energia ao organismo).
Rende muito, e mata a fome certamente, e se acompanhado de um pãozinho ou um arroz branco é perfeito.

Fiz um picadinho de carne bem caseirinho e rápido de fazer e que com certeza matará a fome dos nossos estudantes.

Ingredientes

500 grs de coxão mole em tirinhas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
sal, orégano, pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de molho de soja
1 sachê de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
300 grs de batatas
1 lata de milho
1 lata de ervilhas
azeite a gosto
1 folha de louro

Modo de preparo


Tempere a carne com a cebola, o alho, os temperos e o shoio. Reserve por 15 minutos.  Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e coloque a carne, fritando-a bem. Depois de bem cozida e frita despeje o molho de tomate, a água e a folha de louro. Deixe ferver, abaixe o fogo, feche a panela e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, abra  a panela e certifique-se de que a carne esteja macia. Acrescente em seguida as batatas em pedaços e em fogo baixo deixe cozinhar até a batata ficar macia. Acrescente então o milho e as ervilhas e mexa delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

 Bom Apetite!!

Participe também desse projeto. Mais detalhes e regras do desafio clique Aqui

Torta de Ricota c/Sardinha

Essa torta surgiu de um aniversário que fui na casa de uma amiga. Ela havia feito vários tipos de tortas e como gosto muito de ricota peguei a receita e resolvi fazê-la. Minha amiga fez de dois sabores: de ricota com espinafre e de ricota com sardinha. A minha intenção era fazer de espinafre inicialmente, mas como não achei no dia, resolvi fazer de sardinha, que pode ser substituída por atum. Fica bem gostosa, e o diferencial dela é que fica gostosa quente ou fria. Uma torta simples e levinha. A receita abaixo é inteira e fiz meia receita. Só esqueci de tirar foto dela cortada.

Ingredientes

500 grs de ricota
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio

1 lata de sardinha em conserva
1 lata de milho
150 grs de mussarela em cubinhos
cebolinha picada
queijo ralado a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Prepare o recheio em uma travessa, coloque pedacinhos de sardinha, o milho e a cebolinha. Tempere com azeite, um pouco de sal e orégano. Reserve.
Para a torta bata no liquidificador o leite com a ricota, em seguida acrescente os ovos, o sal e a farinha de trigo. Em uma forma redonda untada e enfarinhada, despeje metade dessa mistura, por cima distribua o recheio reservado e a mussarela em cubinhos

Despeje por cima o restante da massa, salpique queijo ralado
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou faça o teste do palito. Sirva quente ou fria
 Bom Apetite!!

Torta de Ricota com Geleia de Frutas Vermelhas

Olá pessoal! O blog está com novidade. Firmei uma nova parceria com a empresa Homemade Alimentos. Essa marca foi criada em 1968, pelo Barão Von Leitner, que produziu de forma totalmente artesanal em seu sitio em Campos de Jordão, onde também eram cultivadas as frutas usadas nas receitas, tradicionalmente caseiras. A marca Homemade foi adquirida pela Cica no final da década de 70. No final da década de 90, dois empresários paulistanos compraram a marca e fizeram questão de resgatar o conceito presente desde os primórdios da fabricação das geleias, o conceito "feito em casa", como forma de preservar o verdadeiro sabor que a natureza proporciona.
A empresa gentilmente me presenteou com 3 produtos maravilhosos: 



Geleia de Frutas Vermelhas
A geleias Homemade Premium vem em um lindo pote de vidro com formato inspirado no tacho de cobre, um design original, funcional, charmoso e sofisticado. A geleia é deliciosa, rica em pedaços de frutas elaborada com matérias-primas cuidadosamente selecionadas, para trazer ao consumidor o melhor em sabor e qualidade. Existem nas versões:
Morango, Amora, Goiaba, Framboesa, Frutas Vermelhas e Frutas Silvestres.

 Geleia de Damasco Zero
 A geleia de Damasco Zero é sem adição de açúcar com até 80% menos calorias quando comparadas às geleias tradicionais, para levar ao consumidor o melhor em sabor, qualidade e saúde. Todo o sabor da fruta com Zero de açúcar. Existem nas versões:
Morango, Amora, Framboesa e Damasco

Mel de Flores Silvestres - 100% de puro mel de abelha
A Homemade trabalhou para resgatar da natureza a pureza e os nutrientes do mel Silvestre e do mel de Laranjeira. O mel Homemade apresenta-se em vidros de 330g, como esse da foto, e também em praticas bisnagas de 250g. Mel é um produto essencial, pois nos proporciona vários benefícios, além de tratar-se de mel orgânico, que tem como principal característica a redução substancial de danos ao meio ambiente e ausência do uso de produtos químicos em sua produção.
O mel de laranjeira (de flor de laranjeira) possui propriedades sedativas, auxiliando no combate a insônia. Também contribui para um bom funcionamento do intestino, assim como previne câimbras.
O mel silvestre (de flor do campo) auxilia o sistema imunológico na defesa do organismo, possui propriedades sedativas e desintoxicantes.  

Quer conhecer outros produtos visite o site
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Bem, depois das apresentações desses produtos deliciosos, eu trouxe uma torta de ricota com geleia de Frutas Vermelhas, que fez o maior sucesso aqui em casa. Aproveitei fiz duas tortas, uma que gentilmente ofereci a minha vizinha que recentemente foi operada e uma claro, para nós. Ficou maravilhosa

Ingredientes


500g de ricota
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
3 gemas
3 claras

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de essência de baunilha

Para decorar

1 vidro de Geleia de Frutas vermelhas Homemade
100 grs de amoras, ou morangos para decorar
folhinhas de hortelã






Modo de preparo


Bata as claras em neve bem firme e reserve.

No liquidificador, bata os outros ingredientes, despeje a mistura em um recipiente e acrescente as claras em neve. Misture bem
Unte uma fôrma de torta de 25cm de diâmetro, despeje a mistura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar. Aqueça a geleia em banho maria e cubra a torta. Decore com amoras, ou morangos e  leve à geladeira  até o momento de servir.




Bom Apetite!!



Calzone Assado c/Presunto e Queijo


Calzone nada mais é que uma pizza, só que dobrada ao meio, em forma de meia -lua. Vai ao forno e pronto. Dizem que o calzone originou-se do fechamento de uma pizza, com o intuito de facilitar o seu consumo. A tal idéia surgiu de um homem que gostava muito de jogar baralho e de comer pizza, porém não gostava de parar os seus jogos para comer. Logo, da necessidade, surgiu uma pizza fechada, própria para consumir com uma das mãos, já que na outra, o dito homem, segurava as suas cartas. Pronto! Nasceu essa delicia! Nos países de língua espanhola, existem a empanada. Produto similar ao calzone, porém de origem árabe, proveniente da época do domínio árabe na península ibérica na idade média.  O fato é que é uma verdadeira delicia
Sei que pode-se fazer o calzone assado ou frito, aqui em casa gosto deles assados.

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
1 ovo
2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30 grs)

Recheio

150 grs de presunto fatiado
150 grs de mussarela ou queijo fatiados
1 tomate em fatias finas
1 cebola picada (opcional)
sal e pimenta a gosto
orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, esfarele o fermento e o sal com um garfo, até obter um liquido. Junte a água, o leite e 1 colher da farinha de trigo. Reserve por 5 minutos.  Em outra tigela, adicione o ovo ligeiramente batido, a margarina e o fermento reservado. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo e sove a massa até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em porções, abra e faça círculos do tamanho de uma pizza média. Coloque as fatias de presunto, tomate, sal, orégano, regue com um pouco de azeite, cubra com fatias de mussarela e feche bem para não vazar



Disponha os calzones em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo ou diretamente em papel manteiga.  Pincele com gema de ovo, salpique queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Sirva a seguir
Bom Apetite!!

ÓTIMA SEMANA A TODOS!


Queijadinhas Cremosas

Gente eu adoro queijadinha. Eu só não! Minha turminha aqui de casa, também. E sempre que vejo uma receita diferente das que eu tenho, logo coloco em pratica. Foi assim, quando me deparei com as lindas queijadinhas da Andréa do blog Quitutes da Andréa. E conhecendo as receitas dela, pois todas que sempre fiz foram aprovadíssimas, fui logo para a cozinha e fiz. São super fáceis de fazer, porém, muito mais fáceis de acabar, se eu não tiro logo umas fotos não dava tempo. Não esperaram nem esfriar e adoraram. E quando estavam frias, ficaram mais gostosas. Super cremosas, macias, enfim, amamos e farei mais vezes. As minhas não ficaram tão bonitas como da Déia, em uma próxima vez, farei quando não tiver ninguém em casa, só assim conseguirei tirar fotos melhores.
Duvido que alguém não conheça o blog da Andréa, pois ela é muito querida, mas se não conhece passe por lá, tem receitas maravilhosas. A receita a risca está AQUI

Ela fez mini queijadinhas e rendeu 25. Eu fiz em tamanho normal e me renderam 13

Ingredientes

1/2 lata de leite condensado (300g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 ovo
1 colher (café) de essência de coco ou baunilha
50g de coco ralado 
50g de queijo ralado

 13 forminhas de cupcake

Modo de preparo

Em uma tigela, acrescente todos os ingredientes e misture bem. 
Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de empada em uma assadeira. Distribua a massa na metade das forminhas (não encher para não derramar). Leve para assar em forno preaquecido 180°C por  aproximadamente 20 a 25 minutos, até dourar. 


 Bom Apetite!!


Biscoitos Divertidos

Faz tempo que não postava a série Provei e Aprovei. Semana passada ganhei um jogo de canetas para decorar alimentos. Elas vem com corante alimentício e prometia decorar em bolos, doces e biscoitos com pasta americana ou fondant. Para experimentar a eficácia do produto, resolvi brincar com os biscoitinhos do Gingerbread e uns de coração. Na minha pouca experiência em decoração, como se vê pelas fotos, achei muito bacana trabalhar com elas. Em uma próxima vez vou tentar em pasta americana que com certeza ficarão mais delicados e bonitos. Os biscoitos fiz de baunilha. Peguei a receita no Panelaterapia. Ficaram bem crocantes e gostosos.

Ingredientes

100 grs de manteiga sem sal 

50 ml de água

280 grs de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo



Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa bem lisa que não grude nas mãos. Leve a geladeira por 10 minutos. Abra a massa e modele os biscoitos ao seu gosto
Coloque-os em uma assadeira que não precisa ser untada, ou por cima de papel manteiga e leve ao forno pré aquecido em 200º até dourar levemente as bordas (cerca de 10 minutos). Depois de tirar do forno, aguarde 5 minutos e decore a gosto
Esta são as canetinhas. Adorei. Muito fácil de trabalhar com elas.
Não é publieditorial, ganhei de uma amiga
 Aqui a minha obra de arte kkkkkkk


Bom Apetite!!


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